En verano, el cuerpo pide cosas más frescas, ligeras y fáciles de preparar. Por eso, tener a la mano ideas de menús ligeros para el verano puede ser la clave para seguir comiendo rico sin complicarnos la vida.
La buena noticia es que no necesitas ser chef ni tener ingredientes rarísimos. Con cosas sencillas puedes armar comidas deliciosas y nutritivas. Tacos de pescado, un buen guacamole, rollitos de lechuga con pollo o unas tostadas de surimi… todo súper práctico, fresco y perfecto para compartir o simplemente comer sabroso sin sentirte pesado.
¿Te animas a probar? Aquí van algunas recetas que seguro vas a querer repetir todo el verano.
Tacos de pescado
Esta receta es ideal para días calurosos y se te antoje comer algo rico y con mucho sabor.
Ingredientes:
- 400 g de filete de pescado blanco (como tilapia, merluza o huachinango)
- Jugo de 2 limones
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de paprika o comino (opcional)
- 60g de tortillas de maíz
- Col morada o lechuga finamente picada
- 60g de rodajas de aguacate o guacamole
- ½ taza yogur natural o aderezo ligero (opcional)
- Gotas de limón o salsa al gusto
Preparación:
- Marina el pescado: Corta los filetes en tiras o cubos medianos. Colócalos en un bowl con el jugo de limón, el ajo, sal, pimienta y la paprika (si usas). Déjalos marinar por unos 15–20 minutos.
- Cocina el pescado: Puedes asarlo en sartén con espray para cocinar, al horno o en air fryer. Cocina hasta que esté dorado por fuera y suave por dentro (aprox. 8–10 minutos).
- Prepara los acompañamientos: Pica col morada o lechuga, rebana el aguacate o prepara un guacamole rápido.
- Calienta las tortillas: Un par de minutos en comal o sartén para que estén suaves y listas.
- Arma tus tacos: Coloca el pescado sobre las tortillas, añade col, aguacate y, si quieres, un poco de yogur natural o aderezo. Termina con unas gotas de limón o salsa.
Rollitos de lechuga con pollo
Esta receta es muy fresca, ligera y llenadora. Además, es muy nutritiva.
Ingredientes:
- 160g pechuga de pollo cocida y deshebrada (o en tiras)
- 8 hojas grandes de lechuga
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino en tiras delgadas
- 1/2 pimiento morrón en tiras
- Salsa de soya baja en sodio o aderezo ligero (opcional)
Preparación:
- Lava la lechuga: Lava con cuidado las hojas de lechuga para que no se rompan. Sécalas con papel absorbente y resérvalas.
- Prepara el relleno: En un bowl mezcla el pollo deshebrado con la zanahoria, el pepino y el pimiento. Si quieres, añade unas gotitas de salsa de soya o tu aderezo favorito.
- Arma los rollitos: Toma una hoja de lechuga, coloca un poco del relleno al centro y enrolla como si fuera un taquito o wrap. Si es necesario, usa un palillo para mantenerlos cerrados.
- Sirve: Acomodalos en un plato y acompaña con un poco más de salsa o limón al gusto.
Tostadas de surimi
Son perfectas para los días de calor.
Ingredientes:
- 160g paquete de surimi
- 2 cucharaditas de mayonesa (puede ser light o sustituir con yogur natural)
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
- 1/2 pepino en cubitos (opcional, sin semillas)
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tostadas de maíz Quitakilos
- Chile serrano o salsa al gusto (opcional)
- 30g aguacate en rebanadas (opcional)
Preparación:
- Deshebra el surimi: Pica o desmenuza los palitos de surimi con las manos o con un tenedor, según la textura que prefieras.
- Haz la mezcla: En un tazón mezcla el surimi con la mayonesa, la cebolla, el pepino, el jugo de limón, sal y pimienta. Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de chile picado o unas gotas de salsa.
- Arma las tostadas: Coloca la mezcla sobre las tostadas. Puedes agregar encima rebanadas de aguacate o un chorrito extra de limón.
- Sirve y disfruta: Acompaña con agua fresca o una limonada. ¡Perfectas para una comida rápida y fresca!
Cuidar tu alimentación no tiene por qué ser complicado ni aburrido. En Quitakilos te ayudamos a crear hábitos saludables, sostenibles y adaptados a tu estilo de vida, para que alcances tu peso ideal de forma natural y sin restricciones extremas.
